Рецепты постных блюд

Постные блюда не должны слишком отличаться от привычных блюд. Пусть это будет борщ, плов, вареники, щи, но только вегетарианские.

Грибной суп-гуляш.

Такой гуляш хорошо сочетается не только с картошкой, но и с гречкой, рисом или перловкой.

Ингредиенты:

- вода 700 мл

- сушеные грибы 40 г

- 2 картофелины

- 1 луковица

- 2 болгарских перца

- 2 помидора

- 3 зубчика чеснока

- 0,5 чайной ложки тмина

- 1 ч.л. молотой паприки

- 1 ст.л. растительного масла

- соль, перец по вкусу

- зелень.

Рецепт приготовления:

Замочите сухие грибы в горячей воде. Нарежьте болгарский перец, лук и помидоры. Обжарьте все на растительном масле, добавьте немного воды и тушите 5 минут. Затем положите туда нарезанный кубиками картофель, грибы и варите до готовности. За 5 минут до окончания

Капустные котлеты.

Так же можно приготовить овощные котлеты, например капустные.

Ингредиенты:

- 1 кг капусты

- 1 луковица

- 2 зубчика чеснока

- манная крупа полстакана

- полстакана муки

- небольшой пучок укропа

- сухари панировочные

- соль и специи по вкусу

- масло растительное

Рецепт приготовления:

Нарежьте капусту кусочками и отварите в подсоленной воде 10 минут. Откиньте на дуршлаг, дайте остыть и пропустите через мясорубку, затем отожмите. Добавьте туда измельченный чеснок, укроп, соль, специи и мелко нарезанный лук, муку и манку. Все тщательно перемешайте. Обваляйте котлетки в панировочных сухарях и обжаривайте с двух сторон до готовности.

Постный плов с сухофруктами:

- 2 стакана длиннозерного риса

- 2 крупных морковки

- 2 средних луковицы

- 1 головка чеснока

- 100 г кураги

- 50 г золотистого изюма

- 100 мл растительного масла

- 2 ст. л. специй для плова

- соль

Рецепт приготовления:

Лук, морковь, чеснок очистить от кожуры. Морковь порежьте соломкой, лук кубиками. Помойте курагу и изюм, курагу нарежьте. В кастрюле или глубокой сковороде обжарьте лук и морковь до золотистого цвета, затем добавьте туда сухофрукты, специи, соль. Налейте воду, перемешайте и тушите на небольшом огне 10 минут. Затем положите промытый рис и закройте крышкой. Варите до готовности. Перед подачей к столу плов с сухофруктами перемешайте.